Wielkie żarcie -

Archiwum kategorii ‘Drób’

Drób

Lipiec 19, 2012

Indyk w aksamitnym sosie z kopytkami

4 piersi indyka
Sos:
1/2 kostki masła
2 czubate łyżki mąki
łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
szklanka mleka
szklanka śmietanki 12%
1/2 szklanki posiekanych
migdałów lub orzechów włoskich
szklanka rosołu z kostki
1/2 kg kopytek

Mięso ugotować w szklance rosołu, odstawić. Przygotować sos: w garnku stopić masło, wsypać mąkę, zrobić jasnozłotą zasmażkę. Dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, podgrzewać 3 minuty, dodać mleko i śmietankę, gotować na małym ogniu 7 minut. Orzechy lub migdały podgrzewać na suchej patelni przez 2 minuty. Opako-wanie kopytek dodać do sosu, podgrzewać, mieszając. Pokroić mięso indyka w plastry i dodać do sosu z kopytkami. Wstawić do gorącego piekarnika, w którym wyłączony jest płomień, aby potrawa doszła. Podawać danie w naczyniu żaroodpornym, posypane orzechami.